Aquatische Wassermelonen Bowl

Die Aquatische Wassermelonen Bowl heisst so, da wir den Begriff "Vegetarischer Thunfisch" vermeiden möchten. Nun haben wir es trotzdem im Text und werden so auch gefunden. :) Diese Bowl ist ein wahrer Leckerbissen! Ist die Wassermelone mariniert, hat man innert kürzerster Zeit ein ausgfallenes Gericht, welches am besten bei sommerlichen Temperaturen schmeckt.

Aquatische Wassermelonen Bowl

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Zutaten für 2 Portionen:

• 300 g Reis (z.B. Langkorn)

• 1 Stk Avocado

• 2 Stk Karotten

• 100 g Edamame

• 1/2 Mango

• Aquatische Wassermelone

• 3 EL Sojasauce

• 1-2 TL Tahin

• 1 EL Reisessig

• 1 TL Honig

• 1 kl. Knoblauch (Zehen oder Pulver)

• wenig Ingwer (frisch oder Pulver)

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Zubereitung

Schritt 1:

Marinierte Wassermelone gemäss Rezept zubereiten (Rezept gibt es hier)

Schritt 2:

Reis und Edamame nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 3:

Avocado und Mango schälen und in Scheiben schneiden oder würfeln.

Karotten ebenfalls schälen und in Stifte schneiden oder mit einem Spiralschneider in Ringe drehen.

Schritt 4:

Für das Dressing Sojasauce, Reisessig, Tahin, Honig, Knoblauch und Ingwer miteinander verrühren.

Schritt 5:

Reis in eine Schüssel geben und alle Zutaten darauf anrichten. Mit Sauce übergiessen und servieren.

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Zeit gesamt: 35 Minuten (+ 25h Aquatische Wassermelone)

Zubereitung: 20 Minuten

Garzeit: 15 Minuten (+ 25h Aquatische Wassermelone)

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